Świat kawy jest niezwykle zróżnicowany pod wieloma względami. Najczęstszym i najłatwiejszym do zdobycia wyborem wielu ludzi jest zwykła kawa z marketu, która wyrabiana jest na masową skalę. Istnieją jednak specjalnie wyselekcjonowane ziarna określane mianem specialty. Ale co to w zasadzie oznacza i czym się różni od zwykłej kawy z masowej produkcji? Dowiedz się więcej o wyjątkowości kaw specialty!
Kawa specialty - czym się wyróżnia?
Ziarna hodowane w różnych częściach świata charakteryzują się odmiennymi smakami i aromatami. Tymczasem komercyjna kawa zawsze smakuje jednakowo. Wynika to z faktu, że ziarna takowej kawy są zawsze wypalane do takiego stopnia, że jedyną zmienną jest poziom goryczki, jaką charakteryzują się różne odmiany. Ponadto odpowiedni smak jest kwestią doboru ziaren, który zawsze jest identyczny.
Kawy specialty pochodzą z najlepszych plantacji, gdzie rolnicy ze szczególną ostrożnością dbają o każdą roślinę na farmie. Ważnym wyznacznikiem ziaren najwyższej jakości jest fakt, że nie pochodzą one nigdy ze zmechanizowanych plantacji - wszystkie działania są na nich wykonywane ręcznie, bez pomocy maszyn. Dzięki temu owoce są starannie selekcjonowane - żadne ziarno z defektem nie trafia do klienta końcowego. Ponadto każda kawa specialty jest wypalana w indywidualny sposób - z rozróżnieniem na gatunek i inne walory ziaren. Ciekawą sprawą jest również to, że palarnie współpracują bezpośrednio z plantatorami, dzięki czemu każdy krok produkcji odbywa się w sposób transparentny. Starannie wyselekcjonowane kawy specialty dostępne są na https://www.roastains.com/.
Jakie są kryteria oceny kawy specialty?
Żadna kawa nie jest klasyfikowana jako specialty przez przypadek. Każda partia ziaren jest poddawana skrupulatnej kontroli i ocenie Q-graderów, czyli profesjonalistów wyspecjalizowanych w degustowaniu kawy. Skala ich oceny wynosi maksymalnie 100 punktów. Specjaliści oceniają napary w takich kategoriach, jak aromat, smak, kwasowość, słodycz, goryczka, a także równowaga smakowa. Mianem kawy specialty wyróżnione zostają tylko te odmiany, które uzyskają podczas testu minimum 80 punktów, co przesądza o ich wyjątkowości.
Kawa specialty znacząco różni się od zwykłej, popularnej kawy. Każda z nich dostarcza niesamowitych aromatów, a także odmiennych walorów smakowych - będzie charakteryzowała się innym poziomem słodyczy, goryczki, a także mocy. Wejdź w świat niezwykłych aromatów i najlepszej jakości - świat kaw specialty. Przekonaj się, że gdy raz spróbujesz takiego naparu, już nigdy nie wrócisz do swoich dotychczasowych wyborów masowych marek.
