Tarciuch, hreczniaki, panasiki i katulaki. To tylko kilka z prawie 40 tradycyjnych potraw z Roztocza, które znalazły się w wydawnictwie kulinarnym, opracowanym przez centrum kultury w Zwierzyńcu. Promocja tego opracowania odbędzie się w piątek 10 listopada i będzie jednym z ostatnich elementów projektu "Roztoczańskie smaki na nowo odkryte".
Autorzy wydawnictwa chcą przywołać smaki kaszy gryczanej, bobu, placków na sodzie czy innych dań, kojarzących się z Roztoczem, które są nadal obecne w niektórych domach, ale w innych niewiele osób o nich pamięta. Jednocześnie pomysłodawcy opracowania przekonują, że tradycyjne potrawy mogą być punktem wyjścia dla kreowania nowych smaków.
Informacje do nowego wydawnictwa zebrały członkinie miejscowych kół gospodyń wiejskich, które od lipca brały udział w warsztatach przyrządzania tradycyjnych potraw regionalnych w nowoczesnych aranżacjach. Zajęcia prowadził ekspert i znawca kuchni lokalnej Marcin Sikora, a z jego wiedzy i doświadczenia korzystały przedstawicielki ośmiu KGW. Gospodynie z Wywłoczki, Obroczy, Guciowa, Soch, Turzyńca, Topólczy, Bagna i Kosobud uczyły się jak w nowy, twórczy sposób przygotować na przykład krokiety z kaszy gryczanej i białego sera, pierogi z kaczki, roladę z polędwiczki wieprzowej z pastą drobiową albo tatara z łososia na sodziakach.
Informacje do nowego wydawnictwa zebrały członkinie miejscowych kół gospodyń wiejskich, które od lipca brały udział w warsztatach przyrządzania tradycyjnych potraw regionalnych w nowoczesnych aranżacjach. Zajęcia prowadził ekspert i znawca kuchni lokalnej Marcin Sikora, a z jego wiedzy i doświadczenia korzystały przedstawicielki ośmiu KGW. Gospodynie z Wywłoczki, Obroczy, Guciowa, Soch, Turzyńca, Topólczy, Bagna i Kosobud uczyły się jak w nowy, twórczy sposób przygotować na przykład krokiety z kaszy gryczanej i białego sera, pierogi z kaczki, roladę z polędwiczki wieprzowej z pastą drobiową albo tatara z łososia na sodziakach.
