Zwoleń: O chlebie w muzeum

Kto wymyślił pieczywo, jak je przygotowywano kilka wieków przed naszą erą i jakie są z tym związane zwyczaje? Odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące chleba można znaleźć na wystawie, której wernisaż odbył się w mijającym tygodniu w Muzeum Regionalnym w Zwoleniu. Otwarcia ekspozycji dokonała przy okazji posiedzenia rady muzeum, burmistrz Zwolenia Bogusława Jaworska.

Oglądając eksponaty i plansze z opisami można się dowiedzieć m.in., że najstarsze znaleziska archeologiczne, świadczące o spożywaniu pieczywa sięgają X wieku przed naszą erą i są związane z początkiem rolnictwa na Bliskim Wschodzie. Początkowo chleb spożywano w postaci podpłomyków lub prażma.

Dawniej wyrabianie ciasta chlebowego rozpoczynało się od przygotowania naturalnego zakwasu. Po II wojnie światowej coraz częściej zamiast niego stosowano przy wypieku drożdże. Przygotowany w ten sposób zakwas mieszano z pozostałą częścią mąki i wyrabiano ciasto tak długo aż zaczynało odchodzić od ręki.

Potem formowano bochenki, które wkładano do słomianych lub wiklinowych foremek i pozostawiano do wyrośnięcia. Chleb układano na liściach chrzanu lub kapusty i wkładano, przy pomocy drewnianej łopaty do rozgrzanej komory pieca, gdzie ciasto wypiekało się około dwóch godzin.

To tylko część informacji, które przedstawiła podczas otwarcia ekspozycji dyrektor zwoleńskiego muzeum. Elżbieta Nowakowska przypomniała również zwyczaje i obrzędy związane z tradycyjnym wypiekiem chleba, a także o szacunku należnym osobom, dzięki którym chleb trafia na stoły.

Wystawę, przygotowaną ze zbiorów Muzeum Wsi Radomskiej, można oglądać w Muzeum Regionalnym w Zwoleniu do końca kwietnia.


(fot.E.Nowakowska/Muzeum Regionalne)

www.zwolen.pl
zwolen@zwolen.pl